20 aastat tagasi jutlustasid dieetikud rasvade vältimist. 10 aastat tagasi kuulutati süsivesikud peamisteks vaenlasteks. Mõlemal juhul eeldati, et kalorite ja toitainete kogus, mida keha saab valgutoidust. Mõlemad meetodid on tõhusad ja kehtivad endiselt. Kuid viimasel ajal on rasvu hakatud taastama, muutudes uue dieedi osaks.
See söömismeetod nõuab toidust suurema osa süsivesikute (sh puu- ja köögiviljade) väljajätmist ning kontsentreerimist rasvases ja vähemal määral ka valgutoidus. Päevas tarbitavate kalorite arv ei ületa teisi dieete. Trikk seisneb selles, et ketogeense dieedi korral kestab küllastumine kauem, söögiisu väheneb ja nälg kestab kaua. Soovitatav ketogeense dieedi jaoks: rasvane liha ja kala, seapekk, munad, pähklid, loomad ja oliiviõliga kookos.
On uuringuid, mis viitavad sellele, et see võimaldab mitte ainult kiiresti kaalust alla võtta, vaid pikendab ka elu ja pärsib isegi vähirakkude kasvu. Siiski on ka teisi uuringuid, mis hoiatavad selle söömisviisi ohtlikkuse eest. Hollywoodi staarid Kim Kardashian ja Gwyneth Paltrow mängisid ketogeense dieedi propageerimisel olulist rolli. Mehi huvitab rohkem see, et kuulus korvpallur LeBron James, sportlase ideaalse kehaga mees, teatas sellest dieedist kinni pidamisest.
Ketogeenne dieet on Ameerika Silicon Valley programmeerijate ja juhtide seas äärmiselt populaarne. Seal on üldtunnustatud, et see on intelligentse biohäkkimise vajalik komponent. Seda väljendit mõistetakse kui süsteemi, mis ühendab spetsiaalset ajutreeningut, spetsiaalset dieeti ja "nutikaid tablette", mida on iga aastaga üha rohkem.
Kuidas see töötab?
Rakkude peamine energiaallikas on glükoos, mis siseneb kehasse koos süsivesikutega. Seda hoitakse lihastes ja maksas ainena, mida nimetatakse glükogeeniks. Kui toidust on vähe süsivesikuid, tarbitakse glükogeeni kiiresti ning valkudest ja rasvadest hakatakse tootma glükoosi.
Rasvad oksüdeeritakse, moodustades ketokehad: atsetoon-, atsetoäädik- ja beeta-hüdroksüvõihapped. Glükoosipuudusel toimivad nad rakkude alternatiivse energiaallikana, sealhulgas toidavad aju. Seejärel erituvad ketokehad hõlpsasti uriiniga, kandes organismist välja palju kaloreid. Seda keha sunnitud kohanemist nimetatakse ketoosiks.
Lühiajaline kaalulangus on selle dieediga suurem kui teiste dieetide korral. Glükogeenivarude ammendumise tagajärjel jääb kehasse vähem vett. Toidu kalorsus on väiksem ka söögiisu vähenemise tõttu. Kuid dieedil on piisavalt vastunäidustusi.
Miks see on ohtlik?
See on tasakaalustamata - see välistab mitmete toitainete, vitamiinide ja mikroelementide sissevõtmise kehasse. See nõuab motivatsiooni ja vastutust - peate loobuma oma lemmikroogadest, arvutama regulaarselt kalorite arvu. Dieet kestab mitu aastat ja nõuab toitumisspetsialisti pidevat järelevalvet. Sellel on palju kõrvaltoimeid: kõhukinnisus, iiveldus ja oksendamine, kasvu häired, neerukivid ja muutused vere lipiidides.
Mõne kuuga annab ketogeenne dieet palju kehakaalu. Kuid kui see kestab aasta või kauem, ei anna see tasakaalustatud toitumise ees mingeid eeliseid. Teatud B-vitamiinide ja kiudainete puudumine, mis on vajalik soolestiku mikrofloora toitumiseks, võib tervist mõjutada.
Selle dieedi pikaajalise järgimise tagajärjed tervislikele inimestele on halvasti mõistetavad. Toitumisspetsialistid soovitavad teil valida dieedi, mida saab säilitada kogu elu. Ja ketogeense dieedi järgimine aastaid on vaevalt võimalik.
Lühiajaline efekt võib olla edukas, kuid meetod ei pruugi kõigile sobida. Dieedisoovitused valitakse kõigile individuaalselt ja me ei soovita järgida järgmist suundumust ilma arstiga nõu pidamata.